Водяной кресс описание, посадка, полив и уход


Содержание:

Водяной кресс: описание, посадка, полив и уход

Водяной кресс как культуре практически не известна. Между тем это растение относится к перспективной культуре. Что же такое этот водяной кресс?

Это растение быстрорастущее, многолетнее и относится к семейству капустных. Как овощная культура возделывается с давних времен, в странах Азии, Западной Европы и Америки.

Водяной кресс чаще всего выращивают в культивационных сооружениях, но может расти вблизи речек, родников, ручьев с чистой водой. Растение лишено волосистого покрова и потому при контакте с почвой у него образуются корни. Стебель водяного кресса толстый, приподнимающийся, ползучий, может легко укореняется. Его длина примерно 30-90 см. Листья на растении рассеченные, имеют 3-9 пар долей. Цветет водяной кресс белыми цветочками, образовывающимися на кистевидном соцветие. При дозревании семена в стручке распологаются в два ряда.

Водяной кресс в пищу используют полностью, ему свойственен острый привкус горчицы.

Эта культура богата ценными микроэлементами и витаминами. Особая ценность водяного кресса в том, что в нем содержится 0,448 до 1,1 мг йода на 1 кг сухого вещества. Еще немало важен тот факт, что водяной кресс малокалориен (в нем почти нет сахара) и потому полезен при лечении ожирения или диабете.

Как же выращивать водяной кресс?

Выращивать растение лучше в районах с мягким климатом или же под пленкой. Водяной кресс нуждается в обильном поливе и предпочитает расти по берегам ручьев, рек и прочих проточных водоемов, где минимальная температура воды не превышает 10-12°. Размножается кресс семенами и черенками.

При выращивании водяного кресса в защищенном грунте на гидропонике можно получить 6-8 укосов зелени в год – это примерно равняется 2,5 кг с 1 м 2 за срезку.

Летом эту культуру при обильном поливе можно выращивать на затененном, влажном участке, укрыв пленкой. Для посадки используют черенки длиной 10-20 см. Чтобы черенки лучше укоренялись сразу после срезки их опускают в сосуд, наполовину заполненный водой. Когда через 7-10 дней появятся корешки, черенки высаживают по схеме 20X20 см. После чего еженедельно водяной кресс подкармливают минеральными или только азотными удобрениями в зависимости от развития растений.

Вырастить водяной кресс можно и по-другому: выкапывают траншею глубиной 30 см и шириной 60 см, на ее дно улаживают 15-ти см слой органических удобрений (садовый компост, торф, перепревший навоз). Это помогает накапливать на грядке большое количество влаги. Сверху насыпают слой земли толщиной 7-10 см, и высаживают давшие корни черенки.

Урожай зелени с растений можно снимать неоднократно (в открытом грунте под пленкой за вегетативный период – 2 укоса, а теплицах – через каждые 2 месяца). Зелень срезают серпом или ножницами.

Если вместе с водяным крессом на грядке выращивать и сурепку весеннюю (Barbaree yerna), то проблем с вредителями и болезнями практически не возникает.

В пищу используют зелень водяного кресса полностью (листья и стебли). Нарезанную зелень можно использовать как гарнир к рыбным, мясным блюдам, добавлять в супы, делать бутерброды с сыром, ветчиной или рыбой, покрывая зеленью водяного кресса.

Чем полезно выращивать кресс салат дома

Комбинированная посадка подразумевает дренаж из песчано-гравийной смеси, марлевого слоя и плодородного грунта. Дренаж устанавливается для избавления от лишней влаги, почвосмесь обеспечивает растение важными элементами.

Комбинированный способ выращивания кресс салата отлично подходит для тех, кто это делает в первый раз. Таким образом можно избежать хлопот в уходе, а шансы загубить растения сводятся к нулю.

Для выращивания зелени салата подойдет любой ящик высотой до 5 см. Растение растет небольшое, корневая система его достаточно маленькая.

Посадка кресс салата в домашних условиях

Подготовив место для выращивания салата на подоконнике, можно приступать к самой посадке. Первое, что необходимо сделать — это увлажнить почву, в которую будут погружаться семена.

Стоит отметить: перед высадкой семян в емкость, посевной материал предварительно не обрабатывается. Пожалуй, это одна из немногих культур, которая действительно этого не требует. Для высаживания в почвенную или комбинированную смесь, семена погружаются в воду и только потом высеваются. После того, как посевной материал равномерно распределен по ящику, сверху их немного присыпают почвой.

Используя ватно-марлевый способ, посевной материал высевается на вату и накрываются марлей.

После того, как посеян посевной материал, производится влажная обработка земли из пульверизатора. Полив струей запрещен, вода должна распыляться на мелкие частицы.

Семена кресс салата поливают в меру. Нельзя допускать переувлажнения — грунт должен быть слегка увлажнен.

После проведения всех манипуляций, короб с салатом убирается в темное прохладное место 7-8 градусов. Таким образом дольше удерживается влага, не происходит гниение семян, не появляется плесень и грибок.

Уход за кресс салатом

Чтобы правильно прорастить кресс салат дома, важно соблюдать температуру в помещении. До того момента, пока не появятся первые ростки, температуру в помещении повышать нельзя. После проклевывания семян и образования первых листьев, постепенно повышают градус до комнатной температуры — оптимальной считается до 18 градусов. Стоит отметить, что в период роста кресс салата очень важен правильный уход и строгое соблюдение теплового режима.

Что входит в уход за кресс салатом:

  1. Своевременный полив. Полив салата должен быть регулярным, растение плохо переносит засуху грунта. Если забыть увлажнить растение, то скорее всего это станет причиной его увядания. Поэтому, на увлажнение почвы стоит обратить особое внимание;
  2. Световой режим. Растение любит тень, но также нуждается в солнечном свете. Отличным местом для выращивания кресс салата станет северная сторона балкона. От прямых солнечных лучей зелень лучше спрятать. Если посадка осуществляется на зиму, то салату необходимо организовать искусственное освещение. С лампами стоит быть осторожнее: не подвигать их близко к растению. При подсвечивании салата лампой, емкость рекомендуется постоянно поворачивать. Это делается для того, чтобы вытягивались не стебли, а шел рост самих листьев;
  3. Температурный режим. Такой салат не любит жаркие помещения, поэтому летом стоит следить за тем, чтобы растение не росло в местах высоких температур. Максимально допустимой считается 20 градусов, лучше 18. Зимой кустики салата следует держать подальше от батарей и обогревателей.

Сбор урожая зелени кресс салата

Сбор зелени кресс салата происходит уже на 15-30 день после появления на нем первых листьев. Обычно период созревания зависит от сорта высаженного растения.

Салат срезается непосредственно перед употреблением в пищу, хранению он практически не подлежит. Срезанное растение может лежать не более двух суток в холодильнике.

Если хранить салат в холодильнике, зелень постепенно меняет свой вкус, теряет полезные свойства.

Срезают салат небольшими пучками обычными ножницами. Процедура сбора урожая начинается не позже 7 дней, как на растении появились первые листочки. Зачастую так рекомендуют делать для того, чтобы сохранить приятный вкус растения. Чем дольше она находится в земле, тем в худшую сторону меняются ее вкусовые качества, также постепенно исчезают полезные свойства.

Сорта салата для регулярного сбора зелени

Чтобы обеспечить себя регулярным урожаем зелени кресс салата в зимний период, необходимо подбирать растение по сортам, которые будут плодоносить с определенным интервалом. Правильная посадка кресс салата в домашних условиях даст хороший и регулярный урожай витаминизированного и полезного продукта.

Кресс салат забава


Сорт кресс салата забава достигает своей зрелости спустя 25-30 дней после проклевывания семян. Такой салат хорошо подходит для добавления в различные блюда, придавая ему особую пикантность. В уходе и выращивании особых правил не требует, главное — осуществление регулярного полива.

Кресс салат водяной

Кресс салат водяной имеет второе название — “жеруха обыкновенная”. Растет в высоту от 30 до 60 см, имеет перисторассеченные листья. Отлично подходит к любому мясу. Первую зелень можно срезать спустя 15-25 дней после появления всходов. Имеет очень хрупкие стебли и корневую систему, поэтому с поливом стоит быть осторожнее — не допускать большой струи воды.

Кресс салат дукат

Сорт салата дукат цельнолистный, растет довольно быстро. После высадки семян, быстро проклевываются первые ростки. Спелость зелени наступает спустя 2 недели после появления первых листьев. Такую зелень можно смело добавлять в салаты, или подавать к мясным блюдам.

Кресс салат данский

Относится к скороспелым кудрявым сортам. Период созревания салата данский 20-30 дней с момента проклевывания семян. Особых условий в выращивании не требует, главное регулярное полив и соблюдение температурного режима.

Кресс салат ажур

Кресс салат ажур относится к кудрявым сортам, нетребователен в уходе. Период созревания от первых всходов 20-30 дней.

Посадив сорта кресс салата с правильно рассчитанным интервалом, можно каждый день на своем столе иметь вкусную и витаминизированную зелень. Помимо этого, данные сорта отличаются внешним видом: от обычного листового — до кудрявого. Таким образом, можно не только ежедневно лакомиться вкусной зеленью, но и красиво оформлять ею приготовленные блюда.

Выращивание кресс салата дома — это удобно и нехлопотно. Осуществлять высадку можно не только в почвенную смесь, но и в ватно-марлевую основу. Второй способ особенно подходит для тех, кто хочет получить витаминизированную зелень, а возможности достать грунт совсем нет.

Уход за зеленью кресс салата не подразумевает ничего сверхестественного. Растение достаточно влаголюбивое поэтому, чтобы успешно его вырастить, обязательным условием будет регулярный полив. Также не стоит забывать о соблюдении температурного режима. Слишком сухого и жаркого воздуха растение не перенесет.

Выполнив два обязательных правила — успех в выращивании кресс салата в домашних условиях обеспечен. Спустя 15-30 дней после появления первых ростков можно будет полакомиться первой вкусной и полезной зеленью.

Кресс-салат: выращивание, посадка и уход

Растения, листья или кочаны которых употребляются без тепловой обработки, называют салатными культурами. Выращивают повсеместно, во всё возрастающих объёмах. Они нетребовательны к условиям выращивания, скороспелы, обладает многими питательными свойствами необходимыми для человека.

В открытом и защищённом грунте хорошо растёт один из представителей салатных культур – это кресс-салат. Родственник капусты является ценным растением, обладающий достаточным количеством соединений:

Он один из первых позволяет получить человеку витамины без потерь, ведь употребляют его в сыром виде.

Посадка кресс-салата

В огородах высевают кресс-салат с марта по август, в теплицах можно в течение всего года. Даже в условиях комнаты он способен хорошо расти. В огороде высевают очень рано весной, в рядки-бороздки с междурядьями в 10-15 см или вразброс. Чтобы поступление было долгим, нужно сеять по несколько рядков каждую неделю. Делать это нужно до начала июня, потом он может уйти в «цветуху». Потом можно сеять с конца июля и весь август. Глубина посева кресс-салата не должна превышать одного сантиметра. При рядовом требуется два грамма на метр квадратный, при посеве в разброс нужно увеличить посевную норму вдвое. Подкармливать нужно настоем коровяка, стакан настоя на ведро воды. Подкармливают при отрастании листьев в 2-3 см. Полив, проводимый равномерно в течение всей вегетации, позволяет иметь нежные листья, так как при пересыхании почвы, листья быстро грубеют, мельчают, а в летний сезон растения начинают цвести.

Выращивание кресс-салата в домашних условиях

Если выращивают кресс-салат в условиях комнаты, с дополнительной подсветкой, сеять можно в начале февраля. Без досвечивания, посев лучше перенести на март. Ёмкости для комнатной или тепличной культуры должны иметь 5-7см рыхлого, хорошо удерживающего влагу грунта. Сеют в разброс, используя чайную ложку полную семян на 1м. посевной площади. После посева насыпают сверху сантиметром мелкого перегноя. Поливают постоянно, не допуская высушивания земляного кома. При отрастании 3-4 см листьев можно подкормить настоем коровяка 1:100 стакан на ведро. При появлении всходов, в зимний период, растения нуждаются в дополнительном досвечивании фитолампами, 6-8часов в день.

Урожай созревает через две декады от момента посева. В комнатах и теплицах срезку зелени начинают при достижении листьями высоты 7-9см, в открытом грунте срезают листву при высоте растений 9-12см.

Выращивание кресс-салата на даче

Ну вот и добрался я до выращивания на даче полезной зелени, одним из представителем которой и является вкусный кресс-салат. Из народных названий, которых у этого растения много, я бы выделил самое зацепистое — хренница, которое и указывает на то, что Вы подумали: кресс-салат имеет вкус хрена.

Богатое минералами внутреннее содержание овоща, наличие витаминов и горчичного масла, все это придает ему особый вкус, который и делает уникальными салаты, блюда с мясом, рыбой и птицей, в которых он наличествует.

Как вырастить кресс-салат из семян в открытом грунте

Какой сорт кресс-салата предпочтительней

Есть сорта, которые в наших широтах можно выращивать круглый год. Нет, конечно не под снегом, а на подоконнике. Прекрасный сорт кресс-салата, отлично подходящий для этого — «Забава«, со слабоострым вкусом. Очень скороспелый: листья, собранные в полураскидистую розетку, идут в пищу через полмесяца после всходов. И еще, этот сорт очень поздно выбрасывает цветонос. Так что рекомендую попробовать его на зубок.

Не жалеем времени на выбор места посадки

Большой плюс этой зеленушки в том, что она скороспела, как ревень (с его рецептом отличного компота), и холодностойка. Заморозки игнорирует. Растет кресс-салат на любых почвах, так что место для него на дачном огороде выбрать не проблема. Но и нюанс в данном вопросе присутствует. Посадите на солнечном месте, будут у растения появляться цветочные стебли, а листья станут мелкими и грубыми. Так что рай для него — это влажные затененные места.

Почва

Почва на даче сейчас у нас, везде прекрасная, а было время, вода после дождя скатывалась с глинистой почвы, не впитываясь. К чему это я? Да к тому, что как и все растения, кресс-салат любит хорошую почву. И если земля у Вас в дефиците, то её — никудышнюю, стоит хотя бы немного подготовить к посадке зелени.

Как и когда сажать

Мы в течение лета высаживаем кресс-салат в огороде на открытой земле в несколько заходов, как снег сошел, почва чуток прогрелась, начиная с числа 25 апреля. И каждые 20 дней досаживаем семена.

Для этого на каждый квадратный метр грядки вносим по 2 кг перегноя, торфа и столовую ложку нитроаммофоски. Грядку перекапываем на глубину чуть меньше штыка лопаты. Сеем рядками через 10-12 см, заглубляя семена на 0,5-1 см.

Ухаживать за кресс-салатом очень просто

Поливаем часто, но не обильно, пару раз в неделю по 2-4 л на кв. метр, в зависимости от погоды. Есть желание, подкормите жидким органическим удобрением типа «Гроу Ап», тогда вообще попрет со страшной силой.


Зелень срезаем при достижении высоты растения 10-12 см. Вот так все просто и надежно для получения одной из самых первых культурной зелени. Не считая, конечно, дикого чеснока, лука-шалота и ревеня.

Водяной кресс – лекарственное растение для всех нас

В наше время люди очень предвзято относятся к народной медицине, ее советам, рецептам, ведь мы люди цивилизованные, изобрели много лекарств, методик лечения. Природа для нас – это лишь место, где можно провести время на выходных после тяжёлых будней, а сорняки на даче ужасно раздражают, и от них все хотят избавиться. Мало кто сейчас задумывается о том, что травы могут исцелять, при этом не нести вреда, и они доступны всем нам. Водяной кресс – вы о нем что-нибудь слышали?

Если нет, то пора вам узнать очень нужную информацию, ведь растение обладает целым спектром возможностей, и да, кто-то его считает злостным сорняком, но есть страны, где выращивают траву в исключительно лечебных целях. К тому же возможности ее были открыты ещё много веков назад. Советуем познакомиться с водяным крессом и вам, фото вы уже видите.

Описание растения и места произрастания

Сначала стоит отметить, что красивое название трава имеет не одно, возможно, вы знаете кресс водяной под именем брун-кресса, жерухи родниковой или лекарственной, гулявника, салата, водяного хрена. Семейство это капустных, и есть ещё восемь видов других растений в нем. Места обитания очень разнообразные, но везде жеруха облюбует территорию, где много влаги и воды. Растёт при этом как дикая трава, и как одомашненная у дачников. Чаще всего можно встретить плантации в горах Кавказа и центральной России, Азии, ряде стран Африки, в США, Южной Америке и Европе, а также на разных островах.

Чтобы вырастить такое растение, как водяной кресс дома, нужно создать определённые условия и вода – главное из них. Чаще всего вырывают ров в полметра глубиной, обустраивают его материалом, чтобы можно было налить воды, и она не уходила, после чего сюда поселяют жеруху. Можно создать такой мини-огород даже на подоконнике. В некоторых странах растение выращивается в больших масштабах, где есть целые плантации для последующей переработки, кстати, кресс водяной не только как лекарство для народных знахарей используется, но и в рецептах кулинарии, для изготовления специй, в косметологии и так далее.
Если описывать растение, то оно выглядит следующим образом.

  • Трава многолетняя.
  • Стебель вырастает до полуметра или чуть больше, он плотный, но полый.
  • Есть побеги, которые свисают, что придаёт сорняку, каким водяной кресс незаслуженно считают многие, декоративный вид.
  • Цветёт белыми цветами, собранными в зонтик, в период с мая и до конца лета.
  • Листья имеют приятную зеленую окраску и форму сердца, структура их плотная.
  • Трава полезная, при этом подходит для тех, кто страдает от лишнего веса.
  • Неприхотливое растение, растёт на разных видах почв, в тени, на солнце, растёт быстро при наличии воды. Если посадить в обычный грунт кресс, то трава меняет форму, ее полезные свойства теряются.
  • Вкус травы пикантный, терпкий, есть горчинка. Для нашего человека проще всего сравнить жеруху лекарственную с редькой или традиционным хреном, поэтому-то часто растение идёт как приправа к разным блюдам.

Это интересно! Удивительно, но к жерухе относились веками равнодушно, хотя ее очень ценили в древнем Риме, также в средневековой Европе, но вот культурой признали только в 19-м столетии.

Применение водяного кресса в нашей жизни

Если говорить в целом о растении, то оно полезно от корней до листьев и семян, все части используются с той или иной целью. Свежие листки травы кладут, как пряную добавку в мясо, рыбу, суп, готовят соусы, салат, используют для консервации и маринада, делают смесь специй. Можно приготовить из зеленой массы сок, который будет оказывать ряд полезных действий на организм, о них чуть позже. Конечно, сырьё можно сушить, чтобы делать настои, отвары.

Если сравнивать кресс с редькой, то на неё больше всего походит молодой прирост, который широко используют в кулинарии. Семена могут стать основой для хорошего масла, которое можно применять вместо масла горчицы, оно имеет свой положительный результат для здоровья. Корневая часть растения – это больше терапия недугов, сырьё для народной медицины.

Для сведения! Сборы корней проводят осенью, после чего их очищают, измельчают и сушат в духовке или сушилке. Что касаемо надземной части, то максимальная польза от растения, когда оно свежее, а не обработанное или высушенное.

Жеруха лекарственная и ее полезные свойства и противопоказания

О пользе

Очень много разных возможностей есть у травы, если говорить о недугах.

  • Издавна кресс отлично помогал при болезнях полости рта, в том числе при цинге. Настои использовались для полоскания во время инфекционных заболеваний.
  • Очень благотворно влияют народные средства на основе жерухи на нашу кровь, очищая ее.
  • Обладает мочегонным эффектом, удаляет лишнюю жидкость из организма.
  • Мощное средство для очистки кожи от разного рода высыпаний, прыщей, воспалений.
  • Помогает при гипертонии, снижая риски поражения инсультом.
  • Отлично тонизирует, наполняют настои и отвары силой, энергией.
  • Считается диетическим растением — кресс назначают тем, кто борется с лишним весом, людям, которые находятся на реабилитации после операции, и которым нужно соблюдать определённый рацион для более быстрого восстановления.
  • Может оказывать слабительный эффект, препятствовать возникновению запоров и как следствие геморроя.
  • Снижает уровень сахара в крови, то есть тем, кто страдает от диабета, средства на основе жерухи обыкновенной придутся кстати.
  • Очень хорошо может помочь при разного рода простудных заболеваниях за счёт противовоспалительных, дезинфицирующих свойств.
  • Семена растения станут помощником всем мужчинам, что потеряли силу в интимном плане.
  • Издавна водяной кресс считался мощным средством от всех паразитов в организме, выгоняя глистов, аскарид и прочую патогенную среду.
  • В составе растения много йода, потому для людей с заболеваниями щитовидной железы, оно будет полезным.

Это интересно! Во многих странах знают и ценят жеруху, в Туманном Альбионе ее продают в супермаркетах, проводят фестивали, и даже есть столица кресса в стране – город Алресфорд. Открыл же растение один садовод в 1808 году, который вырастил плантацию, и с тех пор трава получила своё распространение. Есть крессовая столица и в Америке.

Отдельно мы хотели бы вам рассказать о пользе сока кресса водяного:

  • чистит и нормализует работу кровеносной системы;
  • очень хорошо помогает при геморрое, вплоть до удаления узлов, что может уберечь от патологических процессов, онкологии;
  • показан всем, кто страдает от анемии;
  • помогает подняться с постели после тяжёлых болезней, то есть в периоды реабилитации сок будет хорошим дополнением к терапии;
  • для кожи сок – это словно бальзам с омолаживающим и очищающим эффектом. Его можно пить внутрь и использовать как тоник для умывания — проходят прыщи, рубцы становятся менее заметными, заживают ожоги;
  • благотворно влияет на состояние почек и печени, суставов. Употребление жерухи может избавить от таких заболеваний, как пиелонефрит, желтуха, подагра, ревматизм.

Для сведения! Сок жерухи можно смешивать с соками других овощей, так он будет ещё более целебный и питательный. Например, часто делают коктейль из сока кресса, моркови, картофеля, сельдерея. Компоненты можно использовать как вместе, так и составляя для себя рецепт.

Оказывается, и сорняки, которые мы можем считать за злостную траву, могут нам быть полезны. Очень часто знахари сожалеют, что мы так бездумно относимся на своих участках, дачах к растениям, которые удаляем с грядок, выкидывая и одуванчики, и хвощ, и спорыш и прочие травы, каждая из которых по-своему уникальна и может исцелять. Также многие народные целители считают, что рядом с человеком растёт именно та трава, и плоды, и деревья, что и нужны ему для лечения, в каждом регионе это свои растения.

Совет! Хотите отличную приправу к мясу и рыбе, чтобы удивить ваших гостей? Тогда смешайте кресс водяной с розмарином и мятой, сделав своими руками необычную пряную специю.

О вреде

Рецепты на все случаи жизни

Чаще всего лекарственные травы используют для приготовления настоев, отваров и настоек. В случае с нашим водяным крессом, рецепты будут такими:

  • чтобы сделать настой, нужно 1.5-2 ложки листьев в свежем виде запарить в кипятке объёмом литр. После чего настой стоит 2 часа, его фильтруют и принимают в день по 500 грамм, разлив их пополам на два приёма. Одного литра хватит на два дня;
  • отвар делают при помощи водяной бани, на которой томят 30 минут ложку листьев и цвета, соединенных со стаканом кипятка. Отвар принимают после приёма пищи по две ложки утром, в обед, и вечером;
  • спиртовую настойку готовят на основе корневища 1:5. Настаивают две недели в темноте и прохладе. После чего капают по 30-40 капель в воду объёмом 50 грамм, выпивают зараз.

Теперь вы понимаете, что сорняки – растения полезные в большинстве своём, жеруху воспринимают по-разному, но суть одна – здоровью она помогает, да и внешность будет более привлекательной.

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Ольга Королева

Опубликовано: 04-07-2020

Обновлено: 08-11-2020

Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.

Добавить комментарий